要鉴别纯露首先要了解纯露的生产工艺：玫瑰鲜花经过水蒸汽蒸馏产生的油水混合液，经过冷凝器冷却生成冷凝液，再经过油水分离器分离出精油后剩下的玫瑰活性水，这就是传统意义上的玫瑰纯露，也就是提取玫瑰精油后的副产品。

还有一种纯露是极品纯露是以生产玫瑰纯露为目的生产工艺，这种纯露在油水混合液进入冷凝器前通过压力和温度的改变，使尽可能多的玫瑰挥发成份溶解于水，然后在进入冷凝器进行冷却，在油水分离器中分离出来的精油会很少，纯露收集是按照1公斤鲜花收集1公斤纯露的比例生产的（前提是不易提取精油为目的，一般生产时间不过超3小时），相对传统的纯露味道要浓很多，香气更加浓郁。

玫瑰精油的成份非常复杂大约有500多种，因此玫瑰纯露的活性营养成份是相当复杂的，但是这些活性成份在生产出来一段时间后（和酒一样需要一段时间陈化）可以在水中呈现一种静态平衡，性状类似蒸馏水，澄清透明，香气馥郁。

 编辑：小木    审核：木木哥